Pains à sandwich/kebab/pan bagnat
Préparation
Mélanger l'eau, le sucre et la levure dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive puis la farine et le sel.
Mélanger à la spatule, puis racler les bords du saladier en rabattant la pâte de l'autre côté.
Mettre le saladier avec la pâte dans le four éteint, avec un bol d'eau bouillante. Laisser lever 1h environ (la pâte doit doubler de volume).
Quand la pâte a doublé de volume, saupoudrer le plan de travail (ou un tapis en sillicone) de semoule extra fine, mettre la pâte dessus et la séparer en 4 morceaux. Former des boules avec les morceaux, et laisser lever 20 minutes.
Etaler la pâte avec les mains, badifeonner d'huile d'olive (et éventuellement de fromage rapé (comté, mozzarella...), replier la pâte en 2, huiler le dessus et poser le pain sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 10 minutes à 250° en chaleur tournante.
Pour 4 pains
Préparation : 5 min
Repos : 1 h30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- levure de boulanger : 11 g
- eau : 220 g
- Huile d'olive : 10 g
- sel
- Farine : 310 g
- sucre : 1 cac