Maquereaux fumés au barbecue
Préparation
Faire tremper quelques copeaux de bois à fumer (1/2 poignée) pendant 30 minutes.
Allumer le barbecue, puis lever les filets de maquereau, enlever les arêtes (en coupant au milieu). Badigeonner les 2 côtés d'un peu d'huile d'olive.
Une fois le feu prêt, mettre les braises au centre, bien égoutter les copeaux et les placer sur les braises.
Placer la grille de cuisson, mettre les filets de poisson en feu indirect (sur les côtés, pas au-dessus des braises) et refermer le couvercle du barbecue (vérifier que le couvercle est bien ouvert). Laisser cuire 10 minutes.
Servir avec de la salade, de la ratatouille et du riz
Pour 3 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- maquereau : 3
- Huile d'olive (ou autre)