Bouchées vapeur crevettes
Préparation
Passer le porc, les crevettes, les oignons blancs et le chou à la grille fine du hachoir.
Hacher finement les tiges des oignons au couteau et les rajouter à la farce obtenue.
Assaisonner avec un peu de gingembre rapé, du sel et un peu d'huile de sésame.
Pétrir l'eau, la farine, le sel et un peu d'huile de sésame pour faire une pâte. La passer au laminoir (épaisseur 8), et la découper (cercle de diamètre 8).
Former les bouchées en mettant une cuillère de farce au centre de chaque cercle et refermer en pinçant les bords en haut.
Faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Servir avec une sauce "gyozas" (mélange à part égales de soja salé, sucré et vinaigre balsamique), du soja, ou de la sauce sweet chili.
<p>On peut remplacer le chou frisé par du chou chinois, le porc par du poulet...</p>
Pour 2 personnes
Ingrédients
- porc : 200 g
- Chou frisé : 200 g
- crevette : 250 g
- gingembre
- eau : 100 g
- Huile de sésame
- oignon blanc : 1
- Farine : 200 g